Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Fırında Hamsi Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1.5 Kg. Hamsi
2 Yemek Kaşığı Bitkisel Sıvı Yağ
1 tatlı Kaşığı Tuz
Limon

Ön Söz:
Fırında hamsi tarifim mangal lezzetindedir, deneyin derim. Hamsi, ekim ayı ile birlikte yağlanmaya başlar. Havaların soğumasıyla birlikte hamsinin lezzeti, şubat ayında zirve yapar. Hamsinin çok yağlı olduğu ocak ve şubat ayı içerisinde fırında hamsi veya ızgarasını yaparsanız, lezzetine doyum olmaz. Ekim ayında yapılan hamsi kızartması, fırında domatesli hamsi vaziyeti idare eder.

Barbunya Balığı Tava Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Barbunya Balığı
1 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Bitkisel Sıvı Yağ
Tuz

Ön Hazırlık:
Barbunya balıklarının tava öncesi hazırlığı buradan tarifine uygun olarak yapılacak. Barbunya balıklarının sırt kılçığı üzerinde bulunan kan pıhtısı, balığın temizlenmesi sırasında mutlaka alınacak. Bu temizlik yapılmadan kızartılan balıkların tadı acı olacaktır. Temizlenmiş balıklar, bol su ile berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak ve süzülecek. Süzülmüş balıklar tuzlanacak ve fazla bastırılmadan alt ve üst yüzeyleri un’a bulanacak.