Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Kolyoz Balığı Tava Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
4 Adet Kolyoz Balığı (1 kg.)
1 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı
1 Su Bardağı un
tuz

Ön Söz:
Kolyoz veya kolyos adıyle bilinen, uskumru benzeri bir balık olan kolyoz; fazla yağlı olmaması sebebiyle tavada kızartılır, buğulaması yapılır ve fırında sebze ile pişirilir. Balığın en yağlı olduğu ay ocak ayıdır. Bu ay içine kolyozun tuzlaması yapılır. Tarifimde kolyozuun tavasını yaptım. Balığı önce temizledim, yıkadım süzdüm ve üzerine üçer adet çizik attım. İçini ve dışını tuzladım. Peşinden balığı unlayarak tavada kızgın yağ içinde toplam 8 dakikada kızarttım. Afiyet olsun.

İskorpit Tava Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
6 Adet Orta İrilikte İskorpit Balığı
1 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı
1 Su Bardağı un
Tuz

Ön Söz:
İskorpit balığı ile çeşitli balık yemekleri yapılır. Bu yemekler arasında iskorpit çorbası, iskorpit sote, iskorpit haşlama, iskorpit tava, iskorpit buğulama ve iskorpit şişi sayabiliriz. Tarifim iskorpit balığı kızartması ile ilgilidir.

Dil Balığı Tava Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Orta Boy Dil Balığı
1 Çay Bardağı Ayçiçeği Yağı
1 Su bardağı Un
Tuz

Ön Söz:
Dil balığı tek parça iskeletinden başka kılçığı olmayan, üzerinde derisi bulunan bir deniz ürünüdür. Derisi soyulduktan sonra bütün veya fileto çıkarılarak kızartılabilir. Dilbalığı kullanılarak onlarca çeşit yemeği yapılır. Bunlardan mutfaklarımızda en fazla dil balığı kızartması, dil balığı buğulaması, dil balığı sarması, dil balığı dolması, dil balığı güveci, dil balığı kavurması, dil balığı tavası, dil balığı suflesi, dil balığı ızgara, dil balığı şiş ve sebzeli dil balığı yemeğini sayabiliriz. Dil balığı mısır unu, galeta unu ve buğday unu ile kızartılabilir.

Dil balığını kızartma yapmak için, en güzeli un kullanmaktır.