Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri Mutfak Bilgileri

balık fileto nasıl yapılır

balık fileto nasıl yapılır
Evde Balık Fileto Nasıl Yapılır Tarifi
Malzemeleri:
1 Adet Uskumru Balığı
1 Adet Keskin Bıçak
Mutfak Tahtası

Ön Söz:
Balık fileto nasıl yapılır veya çıkarılır, fileto nedir? İnce dilim halinde kemiksiz kırmızı et, tavuk eti veya balık etine fileto adı verilir. Örneğin; tavuk göğsü kemiğinden ayrılıp yaprak yaprak kesilirse, tavuk göğüs eti fileto kesilmiş olur. Fileto çıkarmaya uygun iri balık çeşitleri de, bıçakla eti kılçığından ayrılarak fileto kesim yapılır. Önemli olan, hayavan etinin veya balık etinin kemiğinden ayrılması ve eşit olarak pişirmeye uygun ince dilmlenmesidir. Yazımın konusu balık fileto nasıl yapılır veya nasıl kesilir konusunda bilgilerimi paylaşmaktır.

Bu konuda örnek olarak, bir adet dondurulmuş Norveç uskumrusunu ele aldım. Bu örnek, diğer balık çeşitlerinin filetosu nasıl çıkarılır sorusuna yanıt olacaktır.
Okumaya devam et “balık fileto nasıl yapılır”
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

inci kefali tava

inci kefali kızartması
Tavada İnci Kefali Tava Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. İnci Kefali
1 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Ayçiçeği Yağı
Tuz

Ön Söz:
İnci kefali Van Gölü’nde yetişen bir balık cinsidir. İnci kefal’nin eti haddinden fazla lezzetlidir. İnci kefali’nin yağlı olduğu dönemlerde her çeşit pişirma yöntemiyle pişirilebilir. Balığın yağsız olduğu dönemlerde ise, inci kefalinin tavada yağ içinde kızartması lezzetli olur. İnci kefali yağlandığı zaman salamurası yapılır. Tarifimde kullandığım inci kefali yağsız döneminde idi, balığın tavasını yaptım ve oldukça lezzetli oldu. İnci kefal’ini bulmak güç olsa da; Van’dan inci kefal’i satıcıları kamyonlarla İstanbul’un çeşitli semtlerinde satıyorlar. İnci kefali’ni tavsiye ederim, rast gelirseniz mutlaka alın ve deneyin.

Van Gölü balığı inci kefali, üzerinde yumuşak pulları bulunan ve fazla kılçıklı omayan müthiş lezzete sahip balık çeşitidir.
Okumaya devam et “inci kefali tava”
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

somon balığı tava

somon balığı tava
Somon Balığı Tava, Tavada Somon Balığı Tarifi, Nasıl Pişirilir
Malzemeleri:
600 gr. Somon
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Çay Bardağı Un
Tuz

Ön Hazırlık:
Balıkçılarda yerli ve yabancı üretim somon balıkları mevcut. Çok iri somon balıkları dilimler halinde, diğer küçük boy somon balıkları ise tane veya kilo olarak satılıyor. Somon balığı iriliğine göre, pişirilmezden önce halka veya fileto olarak uygun parçalara bölünür. İstenirse somonun derisi çıkarılır veya üzerinde bırakılır. Somonu kızartırken una bulanması şart değil, istemezseniz un kullanmazsınız.

Somonu derisi ile pişirmek istiyorsanız, somon önce derisi üzerine yatırılır ve çıtır oluncaya kadar kızartılır. Ardından diğer tarafı pişirilir.
Okumaya devam et “somon balığı tava”