Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Mangalda Levrek Izgara Tarifi, Nasıl Pişirilir?
Malzemeleri:
2 Tane Levrek
2 Yemek Kaşığı Ayçiçeği Yağı
Tuz

Ön Hazırlık:
Balıkların derisi üzerinde bulunan pullar, kazınacak. İç organları, karın bölgesi bıçak ile çizilerek çıkartılacak. Göğüs boşluğunda bulunan siyah kısımlar, derisi üzerinde bulunan pullar giderilinceye kadar balıklar bir güzel yıkanacak. Izgara üzerinde balıkların daha iyi pişmesi için, yan yüzeyleri üzerine birer adet çapraz çizik atılacak ve süzgeçe alınarak süzülmesi sağlanacak.

Fırında Domatesli Hamsi Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Hamsi
2 Adet Domates
1 Adet Soğan
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tutam Maydanoz
1/2 Limon

Ön Söz:
Fırınlarınızda pişirme kabı olarak (geç ısınan) borcam veya seramik tepsi kullanırsanız, yemekleriniz geç pişer. Tavsiyem, pişirme kabı olarak metal ya da alüminyum tepsi kullanmanızdır. Fırında hamsi (domates, patates, soğan gibi) sebze katkılarıyla, ya da sade olarak pişirilebilir. Baharat olarak sarımsak, maydanoz, defne yaprağı, karabiber ve pul biber kullanılabilir. Fırında hamsi kendi suyu ile pişer, su ilavesine gerek yoktur. Havalar soğumaya başladığında hamsi yağlanır, o vakit yapılan yemekleri daha da lezzetli olur.