Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri Mutfak Bilgileri

ahtapot nasıl temizlenir

ahtapot nasıl temizlenir
Evde Ahtapot Nasıl Temizlenir
Malzemeleri:
1 Adet Ahtapot
1 Adet Keskin Bıçak
Su

Ön Söz:
Deniz ürünü olan ahtapot’un 2.0 kg. üzerinde ağırlığı olanlarının eti serttir. Ahtapot etinin sertliğini gidermek için; ahtapot canlı olarak sert bir yüzeye kolları (köpükleri çıkarılıp, yumuşayıncaya kadar) vurularak eti yumuşatılır. Ahtapot düdüklü tencerede haşlanırsa; canlı hayvanı yemek için döverek, eziyet vermeye gerek yoktur. Ahtapot temizlendikten sonra, yemeğinin yapılması için düdüklü tencerede ön haşlaması yapılır. Haşlanmış ahtapotun derisi, istenirse kolaylıkla soyulabilir.

Ahtapotun başı içerisinde bulunan iç organları, dişi ve gözü yemek yapımında kullanılmaz. Ahtapotun temizlenmiş baş kısmı ve kolları çeşitli yemek yapımında kullanılır.
Okumaya devam et “ahtapot nasıl temizlenir”
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

kalamar yemeği

kalamar yemeği
Sebzeli Kalamar Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
5 Adet Küçük Boy Kalamar
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Adet Domates
1 İri Diş sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Şişe Maden Suyu
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
1 Çay Kaşığı Tuz
1/2 Limon Suyu

Ön Söz:
Kalamarın gövdesinden kalamar dolması veya kalamar tavası yapılır. Kalamarın kolları ve gövdesi kullanılarak kalamar sote, kalamar güveç, kalamar yahnisi ve kalamar salatası yapılır. Tarifimde kullandığım kalamarı, geçen ekim ayında balıkçıdan alıp derin dondurucuda sakladım. Yemeğini yapmak için dondurucudan çıkardım, buzdolabında çözdürüm. Ardından temizledim, yıkadım, süzdüm ve doğradım 300 gr. eti çıktı. Kalmar etini terbiye ettikten sonra, gövdesini tava yapmak için ayırdım ve kollarını kullanarak domatesli yemeğini yaptım.

Okumaya devam et “kalamar yemeği”
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

istavrit kızartması

istavrit kızartması
Tavada İstavrit Kızartması Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. İstavrit
1 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Mısır Unu
1 Çay Bardağı Ayçiçeği Yağı
Tuz

İstavrit’in temizlenmesi:
İstavrit tercihinize göre baş kısmı kopartılarak veya kopartılmadan temizlenecek. Her iki yöntem için de en kolay temizleme yolu şöyledir. İstavrit tek olarak, sol avuç içerisine baş kısmı yukarı gelecek şekilde alınacak. Sağ elin baş ve işaret parmağı, balığın yanakları altındaki solungaçları kavrayacak, göğüsün yumuşak yeri ile birlikte kuyruk tarfına çekilecek. Karın bölgesinde kalan kalıntılar, işaret parmağı ile temizlenecek.

Okumaya devam et “istavrit kızartması”