Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Palamut Tava Fileto Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Çift Taze Palamut
1 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı
1 Su Bardağı un
Tuz

Ön Söz:
Palamut balığı ile yapılan (çok bilinen) yemekler; palamut tava veya palamut kızartma, palamut ızgara, palamut yahni, palamut buğulama ve fırında palamuttur. Palamut ile hangi yemekler yapılacaksa, yemeğin çeşitine göre balık temizlendikten sonra bütün, parça, fileto veya dilim olarak kullanılır. Palamut tava veya palamut kızartması, palamutun yağ içerisinde pişirilmesidir.

Balık kızartılırken tava yüzeyine yapışmaması için balık una bulanır. Bu işlem için un, mısır unu veya mısır unu ile un karıştırılarak birlikte kullanılır.

Tencerede Palamut Buğulama Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Adet Büyük Boy Dilimlenmiş Palamut
3 Adet Orta Boy Domates
1 Adet Soğan
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Bardağı Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Yarım Limon
Bir Tutam Maydanoz

Ön Söz:
Palamut buğulama, fırında veya ocak üzerinde tencerede yapılır. Palamut buğlama yapmak için palamut bütün olarak, dilimlenmiş olarak veya iri parça olarak kullanılabilir. Verdiğim malzemeler dışında, damak tadınıza uyan baharat ve sebzeleri kullanabilirsiniz. Buğulamanıza su ilave etmeyebilirsiniz. Su ilave etmezseniz yemek piştiği vakit suyu olmayacaktır. Bir de yemeğinizi bekletirseniz, yemeğiniz tamamen kuru kalacaktır. Bu sebeple, palamut buğulamanıza 1 veya 1.5 çay bardağı su ilavesi yemeğinizde olabilecek bütün olumsuzlukların önüne geçecektir, siz bilirsiniz.