Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Düdüklü Tencerede Ahtapot Haşlama Tarifi
Malzemeleri:
2 Kg. Ahtapot
8 Su Bardağı Su
1 İri Havuç
1/2 Demet Maydanoz
1/2 Limon

Ön Söz:
Ahtapot yemekleri yapmak için, yapılacak yemeğin özelliğine göre ahtapot yarı pişmiş veya tam pişmiş olarak haşlanır. Ahtapot tencerede, ya da düdüklü tencerede haşlanır. Ahtapot haşlama süresi, ahtapotun iriliğine göre değişir. Küçük boy, 2 kg. kadar olan ahtapotu mangalda ızgara yapmak için haşlamaya gerek yoktur. İri ahtapotlar, yemeğini yapmak için mutlaka haşlanır. Ahtapotun haşlama suyuna tuz katılmaz, kendi üzerindeki tuz yeterlidir.

Tencerede Sebzeli Palamut Pilaki Tarifi
Malzemeleri:
1 Adet Orta Boy Palamut
2 Adet Orta Boy Domates
1 Adet İri Patates
1 Adet Havuç
1 Adet Soğan
4 Diş Sarımsak
1 Adet Defne Yaprağı
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Limon
Bir Tutam Maydanoz

Ön Söz:
Palamut, pilaki yapımında dilim olarak kullanılacaksa, balık bütün olarak temizlenmelidir. Bu sayede kesilmiş dilimlerin görüntüsü daha da güzel olacaktır. Palamut pilaki ocak üzeri tencerede pişirildiği gibi, fırında da pişirilebilir. Defne yaprağı ve diğer sebzeleri kullanmak tercihinize kalmış, siz bilirsiniz.

Süper Lezzetli Domates Soslu Ton Balığı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1/2 Kg. Ton Balığı (500 gr.)
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (sos için)
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (balık için)
5 Adet Domates
3 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
Tuz

Ön Söz:
Domates soslu ton balığı veya domates soslu orkinos balığı; balığın hangi ismi hoşunuza giderse onu kullanın. Balıkçılar ton balığı yerine, daha çok orkinos demeyi tercih ediyor. Ton balığının tavası, ızgarası, şişi, kavurması ve kızartması yapılır. Saydığım ton balığı yemek çeşitleri arasında en lezzetli olanı ve herkesin damak tadına uyan, domates soslu ton balığıdır. Sos yapımında sera domatesi kullanmadım. Onun yerine, mevsiminde alıp dondurucuda sakladığım rendelenmiş domates kullandım.

Ton dilimlerini kızartırken üzerini sadece yağlamanız yeterlidir. Dilimlerin üzerine tuz ekerseniz; tavada pişirirken veya dilimler beklerken suyunu salar.