Kategori: Çorba Tarifleri

İnce Bulgurlu, Yeşil Mercimekli Köfte Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
200 gr. Dana Kıyması
1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Adet Küçük Boy Soğan (köfte için)
1 Adet Domates
2 Yemek Kaşığı Köftelik İnce Bulgur
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tuz (çorba için)
1 Çay Kaşığı Tuz (köfte için)
5 Su bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Yeşil mercimekli köfte çorbası yapımında dilediğiniz miktarda malzeme kullanabilirsiniz. Çorbanız pişerken son 15 dakikasında içerisine erişte veya arpa şehriye ilave edebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken ayrıntı ise; tencereye erişte ya da arpa şehriye ilave ettiğinizde, 1 yemek kaşığı unu malzeme listesinden çıkarmanızdır. Kullanacağınız erişte veya arpa şehriye çorba’nın kıvamını ayarlayacaktır. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Köfte Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (50 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su bardağı Kaynar Su

Köfte Malzemesi:
200 gr. Dana Kıyması (orta yağlı)
1 Adet Küçük Soğan
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
Bir Tutam Maydanoz

Terbiye Malzemesi:
1 Yumurta
1 Yemek Kaşığı Un
1 Su Bardağı Yoğurt

Ön hazırlık:
Soğan rendelenecek. Maydanoz doğranacak. 6 su bardağı kaynar su hazır edilecek.

Sütlü Karnabahar Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
400 gr. Karnabahar
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tepeleme Un
1 Su Bardağı Soğuk Süt
4 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Bir Tutam Maydanoz

Ön Söz:
Sütlü karnabahar çorbası, özellikle tereyağı ile yapılırsa enfes olur. Karnabahar çorba yapımında diğer (havuç, patates, kereviz, brokoli gibi) sebzeler birlikte kullanılabilir. Hazırlanan çorba blendırdan geçirilebilir olsa da, en güzeli bana göre taneli çorbadır. Tarifimde karnabaharı haşladım ve dişe dokunacak büyüklükte doğradım. Karnabaharın haşlama suyunu, çorbaya su verirken kullandım. Emeğiniz boşa gitmez, deneyin.