Cibes Salatası Tarifi, Sosu, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
250 gr. Cibes Otu
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Diş Sarımsak
1/2 Limon
2 Litre Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Ege otlarından cibes otu ile zeytinyağlı cibes salatası ve yumurtalı cibes kavurması yapılır. Cibes otu salatası veya kavurması yapılmazdan önce cibes otu’nun haşlanması gerekir. Cibes salatası yapmak için, cibesler doğranır veya körpe ise bütün bırakılır. Yumurtalı kavurması, sarımsaklı yoğurtla nefis olur.
Ön Hazırlık:
Cibes otu’nun bozulmuş veya kartlaşmış üst yaprakları ayıklanacak, bol su içerisinde yıkanacak ve süzülecek. Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve limon suyu ile sos hazırlanacak.
Cibes Otu Salata Sosu:
Kase içine ezilimiş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı konulacak ve karıştırılacak.
Cibes Otu’nun Haşlanması:
Tencere ‘ye 2 litre su ve 1 tatlı kaşığı tuz konulacak ve normal ısıda kaynatılacak. Kaynayan su içerisine temizlenmiş cibes otu (bütün ya da yaprak olarak) konulacak ve tencere açık olarak yumuşayıncaya kadar (10 dakika) haşlanacak. Haşlanmış cibes otu tencereden alınacak ve soğuk su içine atılacak. Soğuyan cibes otu süzülecek.
Maharetini Göster:
Haşlanmış ve soğutulmuş cibes otu servis tabağına alınacak, üzerine tuz ekilecek ve hazırlanan salata sosu gezdirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com