Çemen Nasıl Yapılır Tarifi
Malzemeleri:
50 gr. Çemen Unu
10 gr. Sarımsak
15 gr. Domates Salçası
5 gr. Acı Toz Biber
5 gr. Tatlı Toz Biber
7 gr. Kimyon
1 gr. Karabiber
350 gr. İçme Suyu
3 gr. Tuz
Ön Söz:
Çemen bitkisi anadolunun bir çok bölgesinde yetişir. Tohumları kurutulur, öğütülür ve çemen unu elde edilir. Çemen unu, ya da çemen tozu tarifimdeki verdiğim malzemelerle karılır kahvaltılık çemen yapılır. Daha çok yaz mevsimi tüketilmesi oldukça sakıncalıdır. Terleme nedeniyle buram buram sucuk, pastırma gibi kokmamak için kış mevsimi tüketmekte fayda var derim.
Çemen harcının içine 1 çay kaşığı silme çekilmiş karanfil ve 1 çay kaşığı dolusu tarçın tozu konulursa çemen nefis olur.
Ön Hazırlık:
Sarımsak havanda dövülecek. Çemen unu bir süzgece konulacak ve bekletilecek. İçme suyu hazır edilecek.
Maharetini Göster:
Kase içine dövülmüş sarımsak, domates salçası, acı toz biber, tatlı toz biber, kimyon, karabiber, tuz, içme suyu konulacak ve karıştırılacak. Üzerine süzgeçle çemen unu elenerek ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından çemenin tuzu karar hale getirilecek ve en az iki saat dinlendirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com