Kategori: Bulgur Pilavı Tarifleri

Domatesli Bulgur Pilavı tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Bulgur (140 gr.)
30 gr. Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
150 gr. Olgun Domates (150 gr.)
50 gr. Kuru Soğan
2 Adet Sivri Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su baradağı Kaynar Su (400 ml.)

Ön Söz:
Domatesli bulgur pilavı yapımında; 200 ml. su bardağı ölçüsünde Erzincan, köy bulguru kullandım. Tereyağı’nın yanmaması için de, bir yemek kaşığı zeytinyağı kullandım. Bilirsiniz, bulgur yapımında kullanılan buğdayın sertlik derecesi ve bulgur’un yapım yöntemine göre bulgur’un pişme süresi değişkenlik gösterir. Bu süre 15 ila 25 dakika arasında gezinir. Erzincan bulgurunu en düşük ısıda 20 dakikada pişirdim. Bulgur yıkanmasada olur. Yıkanmayan bulgurla yapılan pilav helmeli olur. Afiyet olsun.

Yumuşak Bulgur Pilavı tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Reis İri Bulgur (140 gr.)
30 gr. Tereyağı
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Domates (100 gr.)
1 Adet Kuru Soğan (60 gr.)
1 Adet Sivri Biber
1 Çay Kaşığı Silme Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su baradağı Kaynar Su (400 ml.)

Ön Söz:
Pilavı hazır paket bulgurdan yaptım. Sonuçtan memnun kaldığım için, tarifimi paylaşıyorum. Bulgur pilavı yapımında zorda kalmadıkça, hazır bulgur kullanmam. Mutfağımızda değişik yörelerin (yerli üretim) blugurlarını stoklar ve kullanırız. Bu tarifte, Reis firmasına ait, iri bulgur kullandım. Bulgur ambalajı üzerinde, bulgurun durum buğdayından üretildiği yazıyordu. Merak ettim ve pilavını yaptım. Sözünü ettiğim gibi; sonuçtan oldukça memnun oldum, tavsiye ederim.

Meyhane Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı İri Pilavlık Bulgur
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Adet Orta Boy Domates
1 Adet Sivri Biber
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Meyhane pilavı, TDK Güncel Türkçe Sözlük’de kıyma, soğan, biber ve domates kullanılarak bulgurdan yapılan bir pilav türü diye tanımlanıyor. Güncel mutfaklarda ise, meyhane pilavı iri bulgur kullanılarak kıymasız yapılıyor. Tariflerim arasında kıymalı bulgur pilavı var. Meyhane pilav tarifimi kıymasız veriyorum. Bu pilavı iki su bardağı bulgurla yaparsanız, 3.5 su bardağı su kullanmanız gerekir. Malzemeleri 200 ml.lik su bardağı ile ölçtüm.