Kategori: Bakliyat Yemekleri

Sebzeli Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Yeşil Mercimek
7 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Adet Orta Boy Domates
1 Adet Orta Boy Havuç
1 Adet Orta Boy Patates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Sebzeli yeşil mercimek yemeği, sade pişirilen yeşil mercimek yemeğine göre fazlasıyle lezzetli. Bu yemeği yapmak için; yeşil mercimeği akşamdan ıslayabilirsiniz. Ya da, birden aklınıza sebzeli yeşil mercimek yemeği yapmak geldi; zaman dar ve bu yemeği yapmakta kararlısınız. İşte o zaman, tarifimde olduğu gibi; tencerede yeterli suyu kaynatır, içine mercimeği atar, bir defa karıştır, kapağını kapatır ve ocağı söndürürsünüz. Tam 30 dakika bitiminde yeşil mercimeğiniz yumuşar, süzdükten sonra, sebzeli yeşil mercimek yemeğinizi yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kışlık Kuru Barbunya Yemeği Tarifi, Nasıl Pişirilir?
Malzemeleri:
2 Su Bardağı İri Kuru Barbunya Fasulyesi
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Silme Domates Salçası
4 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Tarifim, helmeli kuru barbunya yemeği yapmı ile ilgilidir. Bilirsiniz, kuru bakliyat yemeklerini yaptıktan sonra, bir gün bekletirseniz yemeğiniz daha da lezzetli olur. Bu işin sırrı, bir gün bekleyen yemeğin helmelenmesidir. Kuru fasulye, kuru nohut veya kuru barbunya fasulyesi pişirilerekte helmeli hale getirilebilir. Yalınız bu işlemi yaparken yemeğin pişirilme süresi uzar, bu durumu göze almak gerekir. Tarifimde, yaz mevsiminde kuruttuğumuz iri taneli kuru barbunya fasulyesini kullandım. Resimde de görüldüğü gibi; kuru barabunya yemeğini en düşük ısı ayarında, helme salıncaya kadar (2.5 saat süreyle) pişirdim. Tarifimi denerseniz, memnun kalacağınızı umarım. Afiyet olsun.

Kuru barbunya fasulyesi’nin ön haşlamasını yaparken, tencereyi aralıklı kapatın ve üzerinde biriken köpüğü almayı ihmal etmeyin.