Aydın Kapama Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
700 gr. Dana Kuşbaşı Et
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
3 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Aydın kapama yemeği, Aydın ilimize ait yöresel etli yemek çeşitidir. Yörede bu yemek, oğlak veya kuzu etiyle tereyağlı, salçalı, bol soğanlı yapılır; kırmızı toz biber ve tuz ile tatlandırılır.
Ön Hazırlık :
Soğan yemeklik doğranacak. Üç su bardağı kaynar su hazır edilecek.
Maharetini Göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine kuşbaşı et ilave edilecek ve normal ısıda suyunu çekinceye kadar kavrulacak. Ardından sırası ile soğan, salça ilave edilecek düşük ısıda kavrulacak. Üzerine 3 su bardağı kaynar su, 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından, ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Tam, 75 dakika bitiminde Aydın Kapama yemeği hazır. Şimdi yemeğin tuz’unu ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com