Düdüklüde barbunyalı kapuska yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
800 gr. Beyaz Lahana
1 Poşet Duru Pratik Haşlanmış Barbunya (400 gr.)
1 Çay Bardağı Zeytinyağı (10 yemek kaşığı)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (20 gr.)
1 Adet Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
2 Su Bardağı Kaynar SU (400 ml.)
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Kuru barbunya fasulyesi ile yapılan kapuska yemeği; beyaz lahananın en lezzetli hali desek doğruyu söylemiş oluruz. Tarifimizde bir poşet duru pratik haşlanmış barbunyayı 400 gr.) suyu ile birlikte kullandık. Yemeği Termo marka lastikli klasik düdüklü tencerede, kısık ateşte 15 dakikada pişirdik, sofraya koyduk. Deneyecek olanlara afiyet olsun.
Ön Hazırlık:
Lahana ve soğan yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Maharetini Göster:
Düdüklüye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, salça, doğranmış beyaz lahana ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Ardından suyu ile birlikte duru pratik haşlanmış barbunya, 2 su bardağı kaynar su, pul biber, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Peşinden düdüklünün kapağı kapatılacak. Buhar çıkmaya başlayınca (düdüklünün çeşitine göre) üstteki ağırlığı takılacak veya ventili indirilecek. Fışlamaya başladığında ocak ısısı en düşük ısı ayarında sabitlenecek ve saate bakılacak not edilecek. Tam 15 dakika bitiminde yemeğiniz servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com