Tencerede Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
500 gr. Kuru Barbunya Fasulyesi
1 Adet Soğan
1 Adet Havuç
1 Adet Patates
2 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Maydanoz
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
5 Su Bardağı Kaynar Su
Ön Hazırlık:
Tencereye kuru barbunya fasulyesi ve üzerini kapatacak miktarada soğuk su doldurulacak. Tencere bir gece boyunca bekletilecek. Sabah suyu değiştirilecek ve ocak üzerine alınacak. Ocak ısısı normal ayarda, tencere kapağı açık olarak fasulye 30 dakika haşlanacak.
Haşlanan fasulye süzülecek, çıkan su kullanılmayacak. Havuç, patates soyulacak ve küp doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak, sarımsak soyulacak ve bütün bırakılacak.
Zeytinyağlı barbunya pilaki malzemesi
Kuru barbunya bir gece boyu ıslanmış
Barbunya yarım saat haşlanmış
Soğan kavrulmuş
Havuç, sarımsak ilave edilmiş
Domates salçası ilave edilmiş
Patates ilave edilmiş
Kaynar su, toz şeker ve barbunya fasulyesi ilave edilmiş
Zeytinyağlı barbunya pilaki servise hazır
Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, havuç, sarımsak, domates salçası, patates ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Ardından 5 su bardağı kaynar su, toz şeker ve barbunya fasulyesi ilave edilecek ve karıştırılacak. Peşinden ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 60 dakika bitiminde yemeğiniz hazır. Yemeğin tuzunu şimdi karar hale getirebilir ve maydanoz’unu ilave edebilirsiniz. Yemeğin servisinde limon suyu kulanılması bilinen bir şey. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com