Fırında Çipura Tarifi, Nasıl Pişirilir
Malzemeleri:
4 Tane Çipura
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
2 Adet Patates
4 Adet Defne Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Adet Limon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Fırın Tepsisi
Alüminyum Folyo
Pişirme Kağıdı
Ön Hazırlık:
Soğan ve patates yarım ay doğranacak. Domates rendelenecek. Fırın tepsisi fırça ile yağlanacak, üzerine pişirme kağıdı yayılacak. Limon halka doğranacak.
Çipura Nasıl Temizlenir:
Balıkların üzerinde bulunan pullar, bıçak yardımı ile kazınacak. İç organları, karın bölgesi kesilerek çıkartılacak. Göğüs boşluğunda bulunan siyah kısımlar, derisi üzerinde bulunan pullar giderilinceye kadar yıkanacak. Yan yüzeylerine birkaç çizik atılacak.
Sos’un Hazırlanması:
Bir kap içine 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz konulacak ve karıştırılacak.
Çipura temizlenmiş
Malzemeler tepsiye yayılmış
Tepsi alüminyum folyo ile kapatılmış
Çipura pişmiş servise hazır
Maharetini Göster:
Balıkların içine ve dışına sos sürülecek. İstenirse karınlarına birer tane defne yaprağı yerleştirilecek. Ardından tepsiye dizilecek. Soslanmış patates dilimleri, soğan, rende domates ve limon dilimleri uygun şekilde tepsiye ilave edilecek. Fırın tepsisi alüminyum folyo ile kapatılacak. Tepsi önceden 200°C derece’ye ısıtlmış fırının orta rafına sürülecek. 40 dakika bitiminde tepsinin üzeri açılacak ve balıklar 10 dakika açık pişirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com