Pekmezli Un Helvası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Kavrulmuş Un (200 ml.)
1 Çay Bardağı Üzüm Pekmezi (100 ml.)
30 gr. Tereyağı
Streç Film
Ön Söz:
Pekmezli un helvası tarifim tereyağı, pekmez ve kavrulmuş un ile yapılır. Helvanın yapımı basit olmasına rağmen, pekmezli un helvaları arasında baş yapıt. Sebebi ise, un ağır ateşte yakılmadan kavrularak aromasının çıkarılmasıdır. Pekmezli un helvası yapımında bir ölçü pekmez için, iki ölçü kavrulmuş un kullanılır. Helvanın orijinal şekli, İzmir köftesi görünümündedir. Un, pekmez karıştırıldıktan sonra, avuç içinde şekil verilir. Biz bu görünümü streç kullanarak dilim yaptık. Afiyet olsun.
Ön Hazırlık:
Buğday unu buradaki tarife uygun olarak, ihtiyaç ölçüsünde kavrulacak.
Maharetini Göster:
Tencereye tereyağı konulacak ve orta ateşte ısıtılacak. Tereyağı köpürmeye başlayınca, 1 çay bardağı pekmez konulacak ve karıştırılacak. Pekmez kaynamaya başlayınca, tencere ocaktan alınacak ve üzerine 1 su bardağı kavrulmuş un ilave edilecek. Bir spatula yardımıyle un, pekmez pürüzsüz karıştırılacak. Ardından karışım streç film ile rulo yapılacak ve rulo uçları aksi yönde kıvrılarak, helvaya şekil verilecek. Peşinden helva streçten çıkarılacak ve üzeri kavrulmuş una bulanacak ve arzu edilen genişlikte bıçakla dilimlenecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com