Evde Muzlu Sufle Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Adet Kabuklu Olgun Muz (250 gr.)
3 Adet İri Yumurta
1 Yemek Kaşığı Tuzsuz Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Toz Şeker (yumurta akları için)
2 Yemek Kaşığı Toz Şeker (sufle kapları için)
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker ( muz için)
5 Adet Paşabahçe Krem Karamel Kasesi
Ön Söz:
Muzlu sufle tarifim basit ve ev koşullarında kolaylıkla yapılabilir. Sufle yapımı hayal gücünüzle sınırlı. Dilediğiniz malzemeleri kullanarak, sufle çeşitlerini zenginleştirebilirsiniz. Sufle kasesi olarak Paşabahçe’nin krem karamel kasesini kullandım. Verdiğim malzemelerle 5 kase sufle yapılır ve gram artmaz. Suflenin yana yatmadan dik kabarması için; baş parmağınızla sufle kabının kenarına çepeçevre oluk yapın. Altaki ilgili resim, ne demek istediğimi daha iyi anlatır diye düşünüyorum. Tarifimi denecyecek olanlara şimdiden afiyet olsun derim.
Ön Hazırlık:
Tereyağı eritilecek, muz soyulacak ve kuşbaşı doğranacak. Yumurta kırılacak ve sarısı ve beyazı ayrılacak.
Sufle Kaselerinin Yağlanması ve Toz Şekerle Kaplanması:
Erimiş tereyağı ile kase içlerine fırça ile yağ sürülecek ve üzerine toz şeker serpilecek.
Muzun Rondodan Geçirilmesi:
Ronda kabına doğranmış muz, 2 yemek kaşığı toz şeker konulacak ve pürüzsüz bir şekilde rondodan geçirilecek.
Yumurta Aklarının Çırpılması:
Çelik bir kap içine 3 adet yumurta akı, bir fiske tuz konulacak ve yumuşak tepecikler oluşana kadar (mikser veya çırpma teliyle) çırpılacak. Ardından karışıma 1 yemek kaşığı (20 gr.) toz şeker ilave edilecek ve karışım parlak ve sert bir kıvam alıncaya kadar çırpılacak.
sufle kaseleri yağlanmış ve şeker serpilmiş
karışım kaselere boşaltılmış, kase kenarları baş parmak ve işaret parmağı ile çukurlaştırılmış
sufle pişmiş, servise hazır
Maharetini Göster:
Çırpılmış yumurta aklarının üçte biri, muz karışımına ilave edilecek ve karıştırılacak. Peşinden, kalan yumurta akların tamamı muzlu karışıma ilave edilecek ve karıştırılacak. Muzlu karışım kaselere boşaltılacak ve kaselerin yüzey, bıçak yardımyıla düzeltilecek. Ardından baş parmakla bir tabağı siler gibi kaselerin kenarlarına oluk açılacak. Hazırlanan kaseler düz bir fırın tepsisine konulacak. Tepsi önceden 180°C dereceye ısıtlmış fırının alttan ikinci rafına sürülecek ve üzeri kızarıncaya kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com