Mısır Unlu Hamsi Tava Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Hamsi
1 Su Bardağı Mısır Unu
1 Çay Bardağı Un
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Tuz
Ön Hazırlık:
Hamsi tava yapımı için hamsiler suya vurulmadan temizlenecek. Bol su altında sudan geçirilerek, süzgeçte süzülmesi için bekletilecek. Süzülen balıkların üzerine tuz serpilerek karıştırılacak. Bir naylon poşet içerisine 1 su bardağı mısır unu, 1 çay bardağı un ilave edilecek karıştırılacak. Poşet içerisine balıklar ilave edilecek, poşet hareket etirilerek balıkların unlanması sağlanacak.
Hamsi temizlenmiş
Mısır unu ve buğday unu ile hamsiler una bulanmış
Hamsi tavaya dizilmiş
Hamsi tava servise hazır
Maharetini Göster:
Hamsi tavası bitkisel sıvı yağ ile yağlanacak, ısıtılacak. Unlanmış balıklar resimde göründüğü gibi, kuyrukları tavanın ortasına gelecek şekilde dairesel biçimde dizilecek. Ocak ısısı, düşük ısı konumunda balıklar kızartılacak. Kızaran balıkların üzerine tavanın kapağı kapatılacak, tava ters çevirilecek. Kapak üzerine alınmış olan balıklar, pişmemiş yüzeyi üzerine tava’ya kaydırılacak ve kızartılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com