Tavuklu Arpa Şehriye Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kase Didilmiş Tavuk Eti (300 gr.)
1 Çay Bardağı Arpa Şehriye
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Tavuk Suyu (1.2 litre)
Limon Suyu (servis sırasında)
Ön Söz:
Tavuklu arpa şehriye çorbasının yapımında bir kase dolusu (didilmiş) tavuk göğsü, 1 çay bardağı dolusu arpa şehriye ve 6 su bardağı dolusu tavuk suyu kullandım. Çorbayı iki aşamalı pişirdim. Önce tavuk suyunu kaynattım ve arpa şehriyeyi ilave etim. Şehriyeyi 10 dakika haşladıktan sonra, tavuk etini ilave ettim. Çorbayı bir 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan aldım. Sonuç olarak; tavuklu arpa şehriye çorbasını kısık ateşte toplam 20 dakikada pişirmiş oldum.
Çorbaya tuz ilave ederken, tavuk suyunun tuz oranını da göz önünde bulundurmak gerekir.
Maharetini Göster:
Tencereye 6 su bardağı tavuk suyu konulacak ve yüksek ısıda kaynatılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, arpa şehriye ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere bir kez fokurdatılacak ve kapağı aralıklı kapatılacak. Ardından ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Tencere 10 dakika kaynatıldıktan sonra, tavuk eti ilave edilecek ve karıştırılacak. Çorba bir 10 dakika daha, en düşük ısıda kaynatılacak ve ocaktan alınacak. Şimdi çorbaya karabiber ve tuz ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com