Kırmızı Mercimekli Bulgur Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Su Bardağı Köftelik İnce Bulgur
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay kaşığı Köri
2 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Limon Suyu
4 Adet Taze Soğan
1 Tutam Maydanoz
3 Su Bardağı Su
Ön Hazırlık:
Kırmızı mercimek yıkanacak ve süzülecek. Soğan ve maydanoz ince kıyılacak. Sarımsak kullanımı sırasında ezilecek. Limon sıkılacak. Köftelik ince bulgur hiç bir işlem görmeyecek, kuru olarak kullanılacak.
Kırmızı Mercimeğin Haşlanması:
Tencereye 3 su bardağı su, 1 su bardağı kırmızı mercimek konulacak ve yüksek ısıda kaynatılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı aralıklı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Mercimek püre kıvamına gelinceye kadar, 15 dakika haşlanacak. Ardından ocaktan alınacak ve soğumaya bırakılacak.
Maharetini Göster:
Yoğurma kabına haşlanmış kırmızı mercimek, ince bulgur, domates ve biber salçası, zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, karabiber, kimyon, pul biber, köri, limon suyu, tuz konulacak ve 5 dakika yoğurulacak. Ardından maydanoz, taze soğan ilave edilecek, tekrar yoğurulacak ve top yapılacak. Köfteden uygun irilikte parçalar koparılacak, köfte şekli verilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com