Etli Bohça Mantısı Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1.5 Su Bardağı Un
1 Türk Kahve Fincanı Su
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz
Mantı İç Malzemesi:
100 gr. Dana Kıyması
1 Adet Küçük Soğan
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Bohça mantısı ana malzeme olarak, çeşitli çorbaların hazırlanmasında ve haşlanarak (salça soslu ve sarımsaklı yoğurtlu) mantı yemeği yapımında kullanılır. Tarifimde verdiğim malzemeler kullanılarak, yaklaşık 400 gr. civarında bohça mantısı yapılır.
Mantı İç Harçının Hazırlanması:
Soğan çok ince doğranacak. Kabın içine kıyma, karabiber, pul biber, tuz konulacak ve yoğurulacak.
Maharetini Göster:
Yoğurma kabına un, yumurta, su, tuz konulacak ve sert bir hamur yoğurulacak. Hamur 20 dakika dinlendirilecek. Süre bitiminde ikiye bölünecek ve beze yapılacak. Her beze 35 cm. çapında yufka açılacak. Yufkalar 1.5 cm. boyutunda karelere bölünecek ve içlerine iç harç konulacak. Her bir kesilmiş kare, karşılıklı köşelerinden yapıştırılarak orta yerde birleştirilecek ve tabanına un serpilmiş tepsi üzerine bırakılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com