Jasmine pirinç Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Yasemin (Jasmine) Pirinç
4 Su Bardağı Kaynar Su
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (20 gr)
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (40 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Bilirsiniz; jasmine ya da diğer adıyla yasemin pirinç ince uzun taneli, kendine has doğal kokusu olan pirinç çeşitidir. Ülkemize Tayland´dan ithal edilir. Çoğu insan bu pirinçin aromasını sevmez, ben severim. Pilav yapmam gerektiğinde arada bir yasemin pirinçi kullanırım. Bu pirinç diğer pirinç çeşitlerine göre suyu fazla çeker. Jasmine pirinçle pilav yaparken 1 ölçü pirinç ölçüsüne 2 ölçü su kullanılır. Pişirilmesi diğer pirinçlerden farkı yok, su ölçüsüne dikkat etmeniz yeterli.
Ön Hazırlık :
Pirinç su içinde yıkanacak ve süzülecek. Kaynar su hazır edilecek.
Bilgi Notu:
Yeni mahsül Vietnam yasemin pirinci 20 dakikada pişer.
Maharetini Göster :
Tencere içine zeytinyağı ile birlikte tereyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine pirinç ilave edilecek ve orta ısıda taneleri şeffaflaşıncaya kadar kavrulacak. Ardından kaynar su ve tuz ilave edilecek, pilavın tuzu karar hale getirilecek. Tencere yüksek ısıda 1 dakika süre ile kaynatılacak ve tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Tam 14 dakika bitiminde ocak söndürülecek. Tencerenin kapağı açılmadan pilav en az 15 dakika dinlendirilecek. Süre bitiminde pilav alt üst edilerek karıştırılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com